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手工意粉 掛汁一流 意粉迷之選

由細到大,我都是一個喜愛吃麵食的人,意粉更是我的最愛。大學時代在外國留學時,意粉可以說是我的主食,由於材料和煮法簡單,不用太多工序,價錢又相宜,簡直是留學生一大最愛。但其實意粉是一門很大的學問,分有新鮮手工意粉和乾意粉兩種。




乾意粉是一包包在超級市場容易買到而保存期比較長久,相反手工意粉著重新鮮,成份主要是雞蛋和麵粉,所以保存期較短。


手工意粉由於水份比較豐富,所以烹煮時間較短,加上經人手製造,表面不如乾意粉平滑,但卻增加了其掛汁的效果。前幾年因工幹有幸到意大利一試手工意粉的機會,果然不負所望,手工意粉的口感彈性帶點煙韌,散發蛋香,與醬汁配合得天衣無縫。





回港後,一次機緣巧合之下,發現了LaCasa Burger & Pasta,與友人一心去一試其受歡迎的西冷漢堡,但意外發現LaCasa有自家製手工意粉,身為意粉迷的我當然不會錯過! 他們一共有四款意粉,三種手工意粉種類,分別是手工通粉,手工意粉和手工闊條麵。